［下午茶。奶霜舒芙蕾厚鬆餅］
研究很多種配方和作法，
這次是我覺得口感和味道最好的一次！
鬆餅粉加進mascarpone 起司,
吃起來超級香！
配上打發一點點的奶霜泡沫，
濕潤鬆軟綿密充滿奶香的鬆餅，
大人小孩都喜歡。
😋
《材料-2人份）
🍳鬆餅粉170g、牛奶1/4杯、蛋1個(蛋黃和蛋白分開）、mascarpone 起司2大匙、蔬菜油1小匙。
奶油霜泡沫醬：鮮奶油3大匙（打到流動的泡沫狀即可）、糖粉1茶匙。
☝️step1. 「鬆餅粉170g、牛奶1/4杯mascarpone 起司2大匙、蔬菜油1小匙、蛋黃」全部攪拌均勻。
✌️step2.蛋白濕性打發（拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖錐，但是不會滴落就可以了），再和step1的材料再混合。
👌step3.平底鍋放一點點奶油，混合的鬆餅材料用湯匙挖三匙堆疊。平底鍋空出位置放一點水，蓋上鍋蓋悶煎3分鐘，再翻面煎30秒，完成。
Tip:
❤️鬆餅一定要加水悶煎，才會澎起來。
❤️鬆餅放進鍋裡，要盡量「堆高」，不要太寬，必要時可用鍋鏟幫忙塑形。
❤️奶油只要放一點點，全程用小火，才不會燒焦喔！
❤️可以用小平底鍋煎，煎完直接上桌，好看又不用多洗盤子😁
❤️鬆餅千萬不要煎過頭，不然中間口感會不夠鬆軟喔！
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